豆瓣酱怎么做

最佳答案：材料：红美人椒1500克、干辣椒1000克、豆瓣700克、盐640克、高度白酒1000克、花椒50克、甜酒100克、菜籽油2000克。豆瓣搓洗干净。烧一锅热水将豆瓣再冲洗一遍，沥干水分。豆瓣用白酒浸泡4~5天。红美人椒和干辣椒用温热水洗净，去蒂沥干水分。红尖椒和干辣椒打碎备用。

豆瓣酱做法：

1、准备材料：红美人椒1500克、干辣椒1000克、豆瓣700克、盐640克、高度白酒1000克、花椒50克、甜酒100克、菜籽油2000克。

2、将豆瓣用清水搓洗干净。

3、烧一锅热水将豆瓣冲洗一遍，再用漏篮将豆瓣沥干水分。

4、用白酒浸泡住豆瓣，浸泡4~5天。

5、将红美人椒清洗干净，去蒂沥干水分。

6、干辣椒用温热水清洗干净，去蒂沥干水分。

7、将红尖椒和干辣椒打碎备用。

8、豆瓣泡好后将其掐碎。

9、然后倒入剁碎的辣椒里，拌匀。

10、将盐、花椒、甜酒放入豆瓣酱里拌匀。

11、倒一些